前置仓7月第一周食安巡检

一、巡检工作概况

本周重庆大区针对辖区内全部前置仓开展全覆盖食品安全专项巡检，围绕食材存储、冷链温度、环境卫生、从业人员健康、消杀记录、临期商品管理六大核心维度逐项核查，本次巡检共计覆盖XX家前置仓，现场记录问题项，同步完成扣分、排名统计，形成本次周度食安巡检报告。

二、各前置仓扣分数据统计

（一）巡检扣分明细表

（二）得分可视化柱状图表

三、本周前置仓综合排名

1. 第一名：江北观音桥仓，得分96分，无重大食安隐患，仅轻微现场卫生问题
2. 第二名：南岸南坪仓，得分92分，工具分区管理存在疏漏
3. 第三名：渝中大坪仓，得分88分，临期商品管理不规范
4. 第四名：沙坪坝三峡广场仓，得分76分，冷链管控存在明显漏洞
5. 第五名：九龙坡杨家坪仓，得分72分，多项基础台账缺失，列为重点整改仓

四、巡检发现共性问题

• 多数门店临期食品未单独分区存放，未张贴醒目警示标识；
• 部分仓员工健康证到期未及时更新，台账记录断档；
• 冷链冰箱日常温度记录漏填、记录时间不连续；
• 生熟刀具、容器混用，未做到色标区分管理。

五、整改要求与下周工作计划

针对本次巡检暴露出的各类食品安全问题，要求各门店负责人牵头落实整改，低分门店每日上传整改现场照片至大区食安群，巡检人员将开展复查。下周将加大低分前置仓抽查频次，重点核查冷链、台账、临期商品三大模块，同步组织门店员工食品安全线上培训。